Seminţele de chia sunt plantate pentru comercializare în ţǎri precum Argentina, Bolivia, Ecuador, Guatemala, şi Mexic. Australia este ce mai mare producǎtoare de astfel de seminţe, astǎzi comercializate sub diferite denumiri.
Seminţele de chia sunt bogate în grăsimi, în omega 3, şi pot avea diverse utilizări în bucătărie. Chiar şi uleiul de chia are o valoare nutriţională ridicată. Atât seminţele, cât şi uleiurile, pe lângă omega 3, conţin cantităţi importante de antioxidanţi şi aminoacizi.
Aceste produse pot fi consumate ca atare sau folosite în diverse preparate. Crude, reprezintă o sursă importantă de fibre şi omega 3. Totodată pot fi consumate în suc de fructe şi apǎ sub formă de chia fresh.
Datorită beneficiilor importante pe care le au asupra sănătăţii, seminţele de chia au fost incluse în categoria „superalimentelor”. Ajută organismul să reţină fluidele şi electroliţii, se transformă în gel în stomac şi în acest fel încetineşte transformarea carbohidraţilor în zahăr şi, în acelaşi timp, ajutǎ la dezvoltarea muşchilor şi a altor ţesuturi. Chia este o sursă de proteină şi bor care ajută la absorbţia de calciu. Aceste seminţe, trasformate în gel, pot înlocui uleiul şi alte grăsimi în multe reţete. De asemenea, gelul poate fi adăugat în sosuri, în jeleuri şi în dulciurile preparate în cuptor. Gelul este foarte uşor de obţinut. Se pun seminţele într-un recipient de plastic, după care se toarnǎ apă peste ele şi se mixeazǎ timp de câteva minute. Gelul poate fi păstrat în frigider timp de două săptămâni.
Valoarea nutriţională a seminţelor de chia
Sunt mai multe motive pentru care aceste seminţe sunt bune pentru sănătatea organismului. Spre exemplu, sunt sărace în colesterol şi sodiu. De asemenea, sunt mai uşor de digerat, comparativ cu seminţele de in, şi, totodată, conţin mai mulţi nutrienţi decât somonul. Seminţele de chia sunt o sursă excelentă de calciu şi fosfor, fibre şi mangan. Mai mult, au un conţinut ridicat de proteine, carbohidraţi sănătoşi, grăsimi esenţiale, vitamine şi minerale, precum vitamina B, calciu, cupru, zinc, etc. În acelaşi timp, conţin antioxidanţi care întăresc sistemul imunitar. Aceste seminţe furnizează energie atât pentru minte, cât şi pentru corp. Iată motivul pentru care seminţele de chia sunt foarte valoroase din punct de vedere nutriţional.
Beneficiile seminţelor de chia
Aceste seminţe sunt bogate în omega 3, fibre, antioxidanţi şi calciu, de aceea sunt foarte bune pentru consumul zilnic. Cu atât mai mult, cu cât mai conţin şi numeroase vitamine şi minerale. Toţi aceşti nutrienţi le fac benefice pentru toate categoriile de vârstă, în special pentru persoanele care suferă de deficienţe nutriţionale. În afara calităţilor nutriţionale, seminţele de chia sunt asociate şi cu alte beneficii pentru sănătate:
- scad tensiunea arterială şi sunt bune pentru sănătatea sistemului cardiovascular datorită acizilor graşi pe care îi conţin;
- diabeticii ar trebui să le includă în dieta lor, întrucât au capacitatea de a stabiliza nivelul zahărului din sânge;
- proprietăţile lor antiinflamatorii sunt benefice pentru persoanele care suferă de artrite;
- seminţele de chia cresc metabolismul şi îmbunătăţesc masa musculară. Tocmai de aceea sunt recomandate de nuutriţionişti pentru eliminarea kilogramelor în plus;
- ajută la îmbunătăţirea funcţiei creierului datorită acizilor graşi componenţi;
- seminţele sunt cunoscute pentru capacitatea de a creşte producţia de energie care te ajută să îţi îndeplineşti sarcinile de zi cu zi fără să oboseşti sau să te simţi stresat;
- de asemenea, aceste alimente îmbunătăţesc rezistenţa în cazul în care sunt consumate în mod regulat, ceea ce înseamnă că persoanele active pot beneficia de pe urma lor;
- omega 3 din seminţele de chia ajutǎ la menţinerea sănătăţii inimii. Aceleaşi grăsimi sunt esenţiale pentru absorbţia unor vitamine precum A, D, E, K;
- proteinele şi calciul din seminţe îmbunǎtǎţesc dezvoltarea musculaturii, întăreşte oasele ceea ce înseamnă că vei avea un corp armonios dacă faci şi exerciţii fizice în mod regulat;
- antioxidanţii împreună cu mineralele şi vitaminele te menţin tânăr şi îmbunătăţesc sănătatea părului şi a pielii;
- consumul de apă în care au fost înmuiate seminţele ajută la curăţarea sistemul digestiv prin eliminarea resturilor din intestine. De asemenea fciliteazǎ eliminarea toxinelor din tractul digestiv;
- pentru că absorb apa, după consumarea lor, o persoană va fi hidratatǎ pentru o perioadă mare de timp prin reţinerea electroliţilor prezente în fluidele corpului;
- pentru că gustul lor nu este la fel de pregnant precum cel a seminţelor de in, pot fi folosite în diferite reţete fără ca aroma acestora să fie alterată;
- semnintele de chia sunt mult mai sănătoase decât cele de in. Conţin mai multe fibre, proteine, şi omega 3.
Consumul zilnic a doua linguri de seminţe de chia te ajută să rămâi sănătos şi în formă. Însă dacă vrei să le consumi crude ar trebui să stai de vorbă cu medicul de familie pentru a contracara eventualele efecte negative, precum problemele gastrointestinale, alergii, etc. Cu atât mai mult, femeile însărcinate sau cele care alăptează sau persoanele a căror stare de sănătate este precară ar trebui să stea de vorbă cu un specialist înainte de a le include în dieta lor.
Efectele negative ale seminţelor de chia
- au fost persoane care a acuzat unele probleme gastrointestinale după ce au mâncat semninţe de chia;
- anumiţi oameni pot avea alergii la acest produs;
- nu sunt recomandate persoanelor care se pregătesc pentru a fi operate sau care iau zilnic aspirină;
- seminţele conţin acid alfa linoletic, iar unele studii au arătat că o cantitate mare de astfel de acid în dietǎ poate favoriza apariţia cancerului de prostată;
- pot scădea tensiunea sistolică, astfel că persoanele hipotensive trebuie să stea departe de ele;
- unele persoane au căpătat dependenţǎ , deci este recomandat ca pentru o perioadă scurtă de timp să fie eliminate din dietă.
- gravidele şi femeile care alăptează ar trebui să evite consumul de seminţe de chia, întrucât nu s-au efectuat studii care să demonstreze că pot fi consumate şi în aceste situaţii.
- pentru e evita supradozarea, este indicat să nu consumi chia dacă iei suplimente nutritive care conţin vitamina B17.
Cere sfatul medicului înainte de a consuma chia dacă iei medicamente sau alte tipuri de suplimente alimentare.
Sursa: seedguides.info
Articol relatat de portalul jurnalspiritual.eu.
